Суп, плов и тепси-кебаб – рецепты знаменитых блюд Турции

Донар, кёфте, мезе, борек, пахлава - все это национальные блюда Турции. Ниже мы делимся рецептами известных и вкусных турецких блюд, которые можно легко приготовить дома.

Суп

В Турции насчитывается более трехсот видов супа. Суп можно готовить не только на обед, но и на завтрак и ужин. В Стамбуле гостям сначала подают суп.

Фото: "Домашний очаг"

Необходимые продукты:

• красная чечевица - 450 г;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• говяжьи ребрышки — 350 гр;
• помидор — 3 шт;
• перец, соль;
• лавровый лист, перец красный - по 2/3 ст.л;
• масло растительное.

Процесс приготовления:

• Поставить ребрышки вариться, посолить и лавровый лист.
• Обжаривать ребрышки, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
• На сковороде обжарить лук с тертой морковью. Добавить нарезанные помидоры и обжарить. Готовьте, пока помидоры не станут густыми.
• Выньте ребра из воды. Чечевицу моем и кладем в бульон. Добавить также красный перец.
• Когда чечевица закипит, варить еще 15 минут.
• Добавить обжаренные продукты в бульон в кастрюле и довести до кипения.
• Мясо отделить от ребрышек и нарезать. Добавьте в суп и перемешайте. Варить еще 10 минут.

Плов

Фото: "Домашний очаг"

Попробовать этот плов можно в любом кафе или ресторане Турции. Если вы не любите рис, попробовав это блюдо, вы точно станете «рисоедом».

Необходимые продукты:

• рис - 1 стакан;
• вермишель - 6 столовых ложек. ;
• соль;
• сливочное масло.

Процесс приготовления:

• Растопить сливочное масло в глубокой посуде и обжарить вермишель. Готовить до румяности, периодически помешивая.
• Затем добавить промытый рис, перемешать и жарить 3-4 минуты.
• Залить рис кипятком так, чтобы он покрыл рис.
• Когда рис слить, перемешать и посолить. Разровняйте верхушку риса.
• Затем накройте рис фольгой. Оставьте рис еще на 15 минут.
• Подушку можно положить в тарелку перед подачей на стол.

Тепси-кебаб

Фото: "Домашний ачаг"

Все знают, что такое шашлык, но многие не знают, что означает слово «тепси». «Тепси» в переводе с турецкого означает «тарелка». Как вы уже догадались, этот шашлык готовится на тарелке или в глубоком блюде. Блюдо вкусное, пикантное, аппетитное, требует совсем немного труда - нужно только все сложить в кастрюлю, а остальное дело рук огня.Необходимые продукты:

• Фарш говяжий - 500 г;
• паприка красная сладкая — 1 шт.;
• перец чили — 2 шт.;
• шалот — 50 г;
• чеснок — 3 шт. лак;
• петрушка — 1/2 пучка;
• соль — 1 столовая ложка;
• перец молотый.

Форму и шашлык смазать маслом:

• томатная паста — 2 столовые ложки ;
• масло оливковое - 1,5 ст.л;
• вода - 1 ст.л.

Для украшения:

• паприка сладкая желтая - 1/2 шт., помидоры черри - 10 шт. ; зелень петрушки очистить и все измельчить в блендере. Все можно измельчить ножом, но быстрее и удобнее в блендере.
• Нарезанные овощи добавить в фарш, добавить соль, перец и перец и хорошо перемешать.
• 1 столовую ложку томатной пасты с оливковым маслом смешать и смазать смесью форму для запекания. Его высота должна быть около 2 см.
• Остаточную томатную пасту смешать с водой, распределить сверху и ножом разрезать блюдо на 8 равных частей.
• Каждый кусочек натереть желтком на лак перчим, кладем черри и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
• за 5 минут до готовности можно немного подрумянить шашлык, то есть вынуть духовки, слить с него сок и поставить под гриль.
• Готовое блюдо достать из духовки, разрезать на кусочки, украсить рубленой петрушкой и подавать к столу.

Приятного аппетита. !