Рецепт салата из фасоли и баклажанов на зиму

Заодно свяжем рецепт вкусного салата для тех, кто начал готовиться закрыть банку.

Необходимые продукты:

• фасоль - 500-800 г;
• баклажаны - 2000 г;
• соль;
• помидоры - 1500 г;
• болгарский перец - 500 г;
• морковь — 500 г;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус (от 9 процентов) — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 100 мл;
• чеснок — 10-12 шт.

• фасоль, замороженную 10-12 часов назад, отварить около 30 минут.
• Нарезанный небольшими кусочками баклажан поместить в подсоленную воду на 20 минут.
• Слить выделившуюся жидкость.Помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке.
• Помидор положить в кастрюлю и варить его.
• После того как закипит, варить еще 3 минуты.
• Добавить соль, сахар, уксус и масло и перемешать.
• Добавить баклажаны, морковь и болгарского перца и варить еще 30 минут.
• Добавить фасоль и измельченный чеснок.варить еще 10 минут.
• Готовый салат разложить по стерилизованным банкам. Закройте крышкой и накройте одеялом.